Poivrons Séchés – Spécial Dolma
Apporter de la couleur et du goût à vos plats avec nos poivrons séchés, parfaits pour des dolmas savoureux.
Les poivrons séchés sont très utilisés dans la cuisine traditionnelle turque pour la préparation des dolmas, un plat emblématique aux saveurs généreuses.
Après réhydratation, ils retrouvent une texture souple et agréable, idéale pour accueillir vos farces. Leur goût est typique, légèrement intense et naturellement parfumé, apportant du caractère à vos préparations.
Faciles à utiliser, ils sont parfaits pour cuisiner des plats authentiques et généreux, fidèles à la tradition.
Quantité : sélection d’environ 25 pièces
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
Des saveurs authentiques pour une cuisine pleine de caractère.
Envie de cuisiner ? Retrouvez notre recette de dolma dans la description ci-dessous.
5.90€
Disponibilité : 5 en stock
Le dolma est une recette traditionnelle turque, savoureuse et généreuse.
Farcis d’un savoureux mélange de viande et de riz, les poivrons, aubergines ou encore courgettes mijotent lentement pour révéler toute la richesse des saveurs de la cuisine turque.
Ingrédients :
25 poivrons séchés ou aubergines séchées
200 g de viande hachée
1 verre de riz
1 oignon
1 demi-cuillère à soupe de concentré de tomate
1 demi-cuillère à soupe de concentré de poivron (ou tomate)
Persil et menthe
Sel, piment en flocon, Cumin, Poivre noir, Sumac
La sauce :
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 demi-verre d’huile (olive ou végétale)
1 à 1,5 verres d’eau chaude
Préparation :
- Faire tremper les poivrons et aubergines séchées dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes afin de les ramollir puis les égoutter.
- Dans un grand saladeier, mélanger la viande hachée, le riz cru (lavé à l’eau), les oignons finement coupés, le concentré de tomate et poivron, le persil, la menthe et les épices.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Remplir les poivrons et aubergines aux trois quarts (le riz gonflé à la cuisson)
- Disposer les dolmas à plat dans une grande cocotte
- Mélanger l’eau chaude avec le concentré de tomate et l’huile et verser sur les dolmas dans la cocotte.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes.
Conseils :
Servir chaud, accompagné de yaourt ou avec un filet de citron pour encore plus de saveur.
Notre astuce :
Dans notre préparation, nous ajoutons toujours une couche de rondelles d’oignon au fond de la cocotte avant d’y disposer les dolmas.
En plus d’éviter qu’ils n’attachent, cela permet de parfumer délicatement le plat et d’intensifier ses saveurs.
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