Aubergines Séchées – Spécial Dolma
Redécouvrez le goût authentique des aubergines de la cuisine traditionnelle, particulièrement appréciées pour une préparation des dolmas, un plat riche en saveur et en caractère.
Après réhydratation, elles retrouvent une texture tendre et parfaite pour accueillir vos farces, qu’elles soient à base de riz et/ou de viande hachée. Faciles à cuisiner, elles permettent de réaliser des plats généreux, conviviaux et pleins d’authenticité.
Un produit naturel qui vous permet de retrouver chez vous le goût de la cuisine traditionnelle.
Quantité : Sélection d’environ 25 pièces
Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
Un incontournable pour des plats traditionnels riches en saveurs.
Envie de les cuisiner ? Retrouvez notre recette de dolma dans la description ci-dessous.
5.90€
Disponibilité : 10 en stock
Le dolma est une recette traditionnelle turque, savoureuse et généreuse.
Farcis d’un savoureux mélange de viande et de riz, les poivrons, aubergines ou encore courgettes mijotent lentement pour révéler toute la richesse des saveurs de la cuisine turque.
Ingrédients :
25 poivrons séchés ou aubergines séchées
200 g de viande hachée
1 verre de riz
1 oignon
1 demi-cuillère à soupe de concentré de tomate
1 demi-cuillère à soupe de concentré de poivron (ou tomate)
Persil et menthe
Sel, piment en flocon, Cumin, Poivre noir, Sumac
La sauce :
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 demi-verre d’huile (olive ou végétale)
1 à 1,5 verres d’eau chaude
Préparation :
- Faire tremper les poivrons et aubergines séchées dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes afin de les ramollir puis les égoutter.
- Dans un grand saladeier, mélanger la viande hachée, le riz cru (lavé à l’eau), les oignons finement coupés, le concentré de tomate et poivron, le persil, la menthe et les épices.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Remplir les poivrons et aubergines aux trois quarts (le riz gonflé à la cuisson)
- Disposer les dolmas à plat dans une grande cocotte
- Mélanger l’eau chaude avec le concentré de tomate et l’huile et verser sur les dolmas dans la cocotte.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes.
Conseils :
Servir chaud, accompagné de yaourt ou avec un filet de citron pour encore plus de saveur.
Notre astuce :
Dans notre préparation, nous ajoutons toujours une couche de rondelles d’oignon au fond de la cocotte avant d’y disposer les dolmas.
En plus d’éviter qu’ils n’attachent, cela permet de parfumer délicatement le plat et d’intensifier ses saveurs.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.